野菜料理　白菜とアサリの煮浸し

たっぷりの白菜(はくさい)とアサリのむき身(むきみ)を薄味(うすあじ)でさっと合わせ(あわせ)た煮浸し(にびたし)です。鍋料理(なべりょうり)には欠かせない(かかせない)白菜(はくさい)。煮る(にる)と自然(しぜん)な甘み(あまみ)が出(で)ておいしいですね。アサリのむき身(むきみ)を使う(つかう)ことで、うま味(うまみ)がプラスされ、よりいっそうおいしくいただけます。ボリュームを出し(だし)たいときは、ツナ缶(かん)を利用(りよう)してもいいでしょう。野菜(やさい)料理(りょうり)　レシピ　白菜(はくさい)とアサリの煮浸し(にびたし)◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）●白菜(はくさい)・・・200ｇ●アサリのむき身(むきみ)・・・100ｇ●水(みず)・・・１／２カップ●酒(さけ)・・・大さじ(おおさじ)１／２●しょうゆ・・・大さじ(おおさじ)１●一味(ひとあじ)とうがらし（お好み(おこのみ)）＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．白菜(はくさい)は軸(じく)と葉(は)に切り分け(きりわけ)ます。軸(じく)はひと口(ひとくち)大(だい)の削ぎ(そぎ)切り(ぎり)にします。葉(は)はざく切り(ざくぎり)にします。２．アサリはざるでふり洗い(ふりあらい)してから水気(みずけ)をよくきっておきます。＊ツナ缶(かん)を使う(つかう)ときは、油(あぶら)をきってほぐします。◆調理(ちょうり)３．平たい(ひらたい)鍋(なべ)にアサリ、分量(ぶんりょう)の水(みず)、酒(さけ)を入れ(いれ)、ふたをして煮立て(にたて)、白菜(はくさい)を軸(じく)、葉(は)の順に(じゅんに)入れ(いれ)、約(やく)10分(ふん)、中火(ちゅうび)で煮(に)ます。４．白菜(はくさい)が柔らかく(やわらかく)なったら、しょうゆで味(あじ)をつけてさっと煮(に)ます。５．器(うつわ)に盛っ(もっ)て、煮汁(にじる)をたっぷりとかけます。お好み(おこのみ)で一味(ひとあじ)をかけていただきます。＊ツナ缶(かん)を用いる(もちいる)ときは、白菜(はくさい)が柔らかく(やわらかく)なってから、最後(さいご)に加え(くわえ)ます。